En serio, esta deliciosa tarta de azúcar, muy apreciada por nuestros amigos Ch’tis, es un auténtico placer, tanto brioche como caramelizada… ¡Prúebala, te encantará! Ideal para la merienda, también se disfruta en el desayuno.
¿Cómo preparar la Tarte au sucre Ch’ti del Norte?
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura de panadería
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 10 cl de leche tibia
Para el relleno:
- 125 g de azúcar moreno (vergeoise o cassonade)
- 2 huevos
- 30 g de mantequilla
- 10 cl de nata líquida
Preparación: Tarte au sucre Ch’ti del Norte
- Calienta la leche, añade 1 cucharada de azúcar y la levadura, y disuelve.
- En el centro de la harina, añade el resto del azúcar, una pizca de sal, la mantequilla ablandada y el huevo. Empieza a trabajar esta masa.
- Añade luego la leche+levadura y forma una bola de masa.
- Deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos.
- Extiende la masa sobre la superficie de trabajo, colócala en un molde para tarta engrasado y deja que repose otra hora.
- Pincha la masa con un tenedor, espolvorea el azúcar por encima y vierte la preparación de crema+huevo.
- Coloca trocitos de mantequilla encima e introduce en el horno durante 20 a 30 minutos a 170°C.
