La sopa cremosa de fideos con pollo es el reconfortante por excelencia en períodos de tiempo frío. ¡Mi receta fácil toma menos de una hora en realizarse en una sola olla!
Ingredientes en gramos y tazas:
75g de mantequilla salada
140g de cebollas, cortadas en cubos
290g de zanahorias, cortadas en rodajas
220g de apio picado (generalmente 4 ramas)
23g de ajo, picado
680g de pollo crudo
1,4 a 1,9L de caldo de pollo
226g de fideos de huevo sin cocinar
118ml de crema espesa
Instrucciones:
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
Añade las cebollas, el apio y las zanahorias, y cocina hasta que se ablanden y las cebollas se vuelvan translúcidas (aproximadamente 5 minutos).
Añade el ajo y cocina hasta que desprenda su aroma (unos 30 segundos).
Incorpora la harina, la sal, la pimienta, el pimentón, el tomillo y el perejil, mezclando bien para cubrir las verduras con harina y especias. Cocina hasta que la harina se absorba por completo, luego continúa la cocción durante otros 30 segundos para dorar la harina.
Poco a poco, revolviendo, vierte de 1,4 a 1,9L de caldo de pollo en la olla.
Añade el pollo a la sopa y lleva a ebullición. Una vez que hierva, tapa y reduce el fuego para dejar cocinar a fuego lento (generalmente a fuego medio-bajo). Cocina hasta que el pollo esté bien cocido (aproximadamente 15-20 minutos).
Una vez cocido el pollo, retíralo de la olla y córtalo o desmenúzalo en trozos mordibles. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla.
Añade los fideos de huevo y cocínalos hasta que estén tiernos (aproximadamente 10 minutos). Una vez cocidos los fideos, reduce el fuego a fuego lento e incorpora la crema espesa hasta que esté completamente incorporada.
Haz una prueba de sabor y añade sal y pimienta adicionales si es necesario. Sirve y disfruta.
Nota:
Puedes comenzar con 1,4L de caldo de pollo. Si el líquido es absorbido rápidamente por los fideos, añade caldo adicional según sea necesario. También es prudente guardar caldo adicional para recalentar las sobras.
Puedes usar pechugas o muslos de pollo, pero personalmente prefiero una mezcla de ambos. Si cocinas ambos, es útil cortar las pechugas por la mitad para que tengan un tamaño similar a los muslos, para que el pollo cocine a la misma velocidad. También puedes usar un termómetro de lectura instantánea para verificar que el pollo haya alcanzado los 74°C.
Utiliza tu marca favorita de fideos de huevo o prepáralos tú mismo.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Ten en cuenta que los fideos absorberán la mayor parte del caldo a medida que la sopa repose, así que será necesario añadir más caldo o agua (y probablemente un poco de sal y pimienta) al recalentar las sobras (a menos que prefieras una sopa muy espesa).
