¡He recibido elogios con esta receta! ¡Incluso los mejores panaderos no conocen esta receta de masa!
Ingredientes: Masa:
200 ml de agua tibia 7 g de levadura seca (2 cucharaditas) 1 cucharada de azúcar 110 ml de aceite vegetal 1 huevo 110 ml de yogur 1 cucharadita de sal 600-650 g de harina de trigo (añadir por partes)
Relleno:
100 g de mantequilla (50 g y 50 g) 4 cucharadas de azúcar (2 cucharaditas y 2 cucharaditas) 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de cacao
Glaseado:
1 huevo 1 cucharada de leche
Instrucciones:
1- En un tazón, mezclar el agua tibia, la levadura, el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, el yogur y la sal hasta que se disuelva.
2- Agregar gradualmente la harina mezclando con una espátula. Amasar la masa en una superficie limpia durante 4-5 minutos hasta que esté suave y no pegajosa.
3- Engrasar un tazón con aceite, colocar la masa dentro y dejar que repose durante 45-50 minutos o hasta que duplique su volumen.
4- Dividir la masa en dos partes iguales y formar bolas. Estirar cada bola en un rectángulo de 30×40 cm.
5- Untar 50 g de mantequilla ablandada sobre la masa, doblarla por la mitad y repetir el proceso dos veces, pincelando con aceite entre cada pliegue. Colocar la masa en un plato, cubrir con un paño y dejar reposar durante 25-30 minutos.
6- Repetir estos pasos con la segunda mitad de la masa. Precalentar el horno a 180°C. Espolvorear cada rectángulo de masa con una mezcla de azúcar, canela y cacao.
7- Cortar tiras de 3-3,5 cm de ancho, enrollar cada tira y colocar en papel pergamino presionando ligeramente. Espolvorear cacao y azúcar sobre los rollos.
8- Cubrir con un paño y dejar reposar durante 25-30 minutos o hasta que los rollos hayan subido.
9- En un pequeño tazón, mezclar el huevo con la leche y pincelar los panecillos con un pincel.
10-Hornear en horno precalentado durante 27-30 minutos o hasta que estén dorados. Si es necesario, cúbrelos con papel de aluminio o papel pergamino durante los últimos 5-6 minutos para evitar que se doren demasiado. Una vez cocidos, admíralos y disfruta de estos deliciosos panecillos.
