Ingredientes:
300 g de harina
120 ml de leche
5 g de levadura seca
70 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
2 huevos (1 huevo entero y la clara del otro)
50 g de mantequilla
Crema de chocolate
Instrucciones:
En un tazón grande, mezclar la levadura seca con un poco de leche tibia y una pizca de azúcar. Dejar reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Agregar el azúcar, la harina, la sal, 1 huevo entero y la clara de huevo (reservar la yema para el dorado). Mezclar hasta obtener una masa.
Incorporar la mantequilla ablandada a la masa y amasar durante 3 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos y luego volver a amasar hasta que esté suave y elástica.
Cubrir el tazón con un paño limpio y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, hasta que haya duplicado su volumen.
En una superficie enharinada, dividir la masa en bolas de aproximadamente 70 g cada una. Aplastar cada bola y colocar aproximadamente una cucharadita de crema de chocolate en el centro de cada círculo.
Cerrar bien cada bola para encapsular el relleno y colocarlas en un molde redondo de 27 cm previamente engrasado y enharinado.
Cubrir el molde y dejar reposar durante 45 minutos.
Barnizar la parte superior de las brioches con la yema de huevo reservada.
Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Dejar enfriar ligeramente antes de disfrutar de estas deliciosas brioches.
Estas brioches son perfectas para un desayuno goloso o para acompañar tu café o té. ¡Disfruta!
