¿Ganas de un curry de pollo con batatas perfumado, delicado, fácil de preparar y deliciosamente sabroso? Exactamente eso es lo que les ofrecemos con esta receta.
Un plato caliente y especiado para disfrutar una y otra vez según sus deseos. ¡La dulzura de las batatas les sorprenderá seguro!
Si les gusta reinterpretar los clásicos con ingredientes sorprendentes, esta receta podría conquistarles. La batata, con su sabor ligeramente dulce, contrasta maravillosamente con el intenso sabor del curry. Una idea original para presentar a sus futuros invitados.
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Ingredientes para 4 personas:
500 g de batatas
1 pimiento verde o 200 g
400 g de filetes de pollo cortados en cubos o tiras
1 cebolla dulce o 100 g
200 ml de leche de coco
1,5 cucharadas de curry en polvo
150 ml de nata líquida semidensa al 3 % de grasa
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharadas de aceite de colza (1 para las verduras, 1 para el pollo)
Pimienta al gusto
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en dados.
En una sartén o wok, calentar el aceite.
Lavar y pelar las batatas, cortarlas en rodajas de 0,5 a 1 cm y luego cada pieza en 2 o 4 según el tamaño.
Saltear las batatas y las cebollas a fuego alto durante 2 minutos. Espolvorear con curry, envolver bien las verduras, agregar la leche de coco, el jengibre y la crema fresca. Cubrir y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras se cocinan las verduras, lavar, pelar y cortar el pimiento en tiras. Luego agregarlo a las batatas.
Mientras las verduras se cocinan, calentar la segunda cucharada de aceite en otra sartén. Saltear el pollo para dorarlo por todos lados, pimienta y espolvorear con la mitad de la cucharada de curry. Mezclar para envolver la carne.
Agregar el pollo a los demás ingredientes y continuar la cocción durante 5 minutos o más hasta que las batatas estén tiernas.
Espolvorear con cilantro y servir.
