Ingredientes:
- 500 gramos de carne de morcillo de res, cortada en cubos de 2,5 centímetros
- 60 gramos de harina de uso general
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 60 mililitros de aceite vegetal
- 60 mililitros de vinagre de sidra de manzana
- 750 mililitros de caldo de res
- 4 hojas de laurel
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 4 tallos de apio, picados
- 6 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la pimienta. Enrolla los cubos de carne en la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos.
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne por lotes y cocina hasta que estén dorados por todos los lados.
- Retira la carne de la cacerola y reserva. Agrega el vinagre de sidra de manzana a la cacerola y desglasa raspando los trozos dorados del fondo.
- Vuelve a poner la carne en la cacerola e incorpora el caldo de res, las hojas de laurel, la cebolla, las zanahorias, el apio, las papas y la salsa Worcestershire.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1,5 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Sirve caliente y disfruta!
