Ingredientes:
- 1 trozo de col rizada
- 1 trozo de coliflor
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 batata
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- Sal y pimienta
- Comino, cúrcuma y orégano seco Cilantro fresco Perejil
- Aceite de oliva
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (termostato 6). Lava y corta todas las verduras en trozos. Coloca las verduras en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Riega las verduras con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta, comino, cúrcuma y orégano. Hornea las verduras durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernas. Mientras tanto, sofríe la cebolla y el puerro en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añade los tomates cortados en dados y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Agrega las verduras horneadas y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos más. Licua la sopa hasta obtener una textura suave. Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco y perejil.
Consejos:
Puedes agregar otras verduras a tu sopa, como patatas, champiñones o lentejas. Para una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de crema o leche. Para una sopa más picante, puedes añadir una pizca de pimiento.
¡Buen provecho!
